安徽网滁州消息 为进一步加强学校食品安全管理，提升校园餐饮服务质量，凤阳县审计局对8所中小学开展了“校园餐”审计调查，全面排查校园餐饮管理中存在的风险，保障广大师生的饮食安全与身体健康，促进校园餐饮管理的规范化与透明化。
一查制度建立及执行情况。审查是否建立健全陪餐、岗位责任、运营监管、安全生产等内控制度，重要制度是否缺失、是否存在明显缺陷和漏洞，各项制度是否按要求落实到位，督促学校优化细化内控制度，推动食堂制度化、规范化管理。
二查日常管理及配餐情况。现场查看食堂菜品贮存、加工、餐具清洗消毒、食品留样情况，是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，是否存在食材过期或不新鲜等安全风险。食堂经营模式是否合规，是否违规将学校食堂对外承包，是否违规盈利。配餐企业供餐质量和食品安全是否符合要求。餐费收取的合理性，有无多收、少收、变相加重学生负担等情况。
三查物资采购及管理情况。审查物资采购、配餐单位确定是否经集体决策、采用竞争方式。是否采购、贮存、使用、加工制作明令禁止的食材，大宗粮食等原材料采购是否履行政府采购程序，油盐酱醋等小额采购是否索取采购清单，采购合同签订是否规范。食材出入库管理是否规范，验收岗位设置是否合理，物资验收手续是否完善，验收标准执行是否到位，发票和采购清单是否完整。
四促问题处理和整改。对于调查过程中发现校园餐存在的物资采购不规范、记录不清晰、食材储存管理不当等问题，逐条对照提出审计建议，推动整改工作落细落实，推动学校进一步加强“校园餐”相关制度的执行，堵塞制度漏洞，确保校园食品安全。
曾永梅
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